Allergie e intolleranze: come leggere le etichette al Poli

## Fare la spesa con allergie: non deve essere un incubo Se hai un'allergia o un'intolleranza alimentare, ogni giro al supermercato diventa una caccia alle informazioni. Etichette in caratteri microscopici, ingredienti con nomi chimici, la paura di sbagliare. Ma con le informazioni giuste, fare la spesa al Poli diventa semplice e sicuro. ### I 14 allergeni obbligatori UE Il Regolamento UE 1169/2011 obbliga tutti i produttori a evidenziare in etichetta (solitamente in **grassetto**) la presenza di questi 14 allergeni: 1. **Cereali contenenti glutine** (grano, segale, orzo, avena, farro, kamut) 2. **Crostacei** e prodotti derivati 3. **Uova** e prodotti derivati 4. **Pesce** e prodotti derivati 5. **Arachidi** e prodotti derivati 6. **Soia** e prodotti derivati 7. **Latte** e prodotti derivati (incluso lattosio) 8. **Frutta a guscio** (mandorle, nocciole, noci, anacardi, pistacchi, ecc.) 9. **Sedano** e prodotti derivati 10. **Senape** e prodotti derivati 11. **Semi di sesamo** e prodotti derivati 12. **Anidride solforosa e solfiti** (concentrazione > 10 mg/kg) 13. **Lupini** e prodotti derivati 14. **Molluschi** e prodotti derivati ### Come leggere le etichette: 5 regole d'oro **1. Cerca il grassetto.** Gli allergeni devono essere evidenziati nella lista ingredienti, solitamente in grassetto o maiuscolo. Esempio: farina di **GRANO**, **LATTE** in polvere. **2. Attenzione al "può contenere".** La dicitura "può contenere tracce di..." indica contaminazione crociata durante la produzione. Non è obbligatoria per legge, ma molti produttori la inseriscono. Per chi ha allergie severe, è un'informazione cruciale. **3. Non fidarti solo del nome.** Un prodotto "vegetale" può contenere latte. Un "insaccato" può contenere glutine. Leggi sempre l'etichetta completa. **4. Controlla ogni volta.** Le ricette dei prodotti cambiano. Un prodotto che era sicuro il mese scorso potrebbe avere una nuova formulazione. **5. Attenzione ai nomi nascosti.** Il lattosio si nasconde in: caseinato, siero di latte, lattoglobulina. Il glutine in: amido modificato (se da grano), malto d'orzo, seitan. ### Prodotti senza glutine al Poli Il Poli ha una selezione crescente di prodotti senza glutine: - **Pasta**: Barilla senza glutine (penne, spaghetti, fusilli) — €2,19-€2,49/500 g - **Pane**: Schär pane casereccio — €3,49/240 g - **Farina**: Schär Mix C per torte — €2,99/1 kg - **Biscotti**: Galbusera Zerograno — €2,79/260 g - **Cereali**: corn flakes senza glutine — €2,49/375 g - **Pizza**: base pizza Schär — €3,29/300 g Inoltre, molti prodotti naturalmente senza glutine sono già nel catalogo: riso, polenta, patate, legumi, carne, pesce, uova, latticini, frutta e verdura. ### Prodotti senza lattosio al Poli - **Latte**: Zymil o Parmalat senza lattosio — €1,59/1 L - **Yogurt**: Vipiteno senza lattosio — €0,79/125 g - **Mozzarella**: Santa Lucia senza lattosio — €1,89/125 g - **Burro**: Meggle senza lattosio — €2,29/250 g - **Panna**: Meggle senza lattosio — €1,49/200 ml **Nota**: i formaggi stagionati (Parmigiano Reggiano 24+ mesi, Grana Padano) contengono naturalmente quantità trascurabili di lattosio e sono generalmente tollerati. ### Come BiteBase Casa ti aiuta con le allergie Quando usi BiteBase Casa, puoi indicare le tue allergie o intolleranze nella chat. Il sistema: - Esclude automaticamente gli ingredienti problematici - Suggerisce alternative sicure (es. pasta senza glutine invece di pasta di grano) - Controlla le etichette dei prodotti nel catalogo Poli - Ti avvisa se un prodotto "può contenere tracce" dell'allergene Esempio: "Crea un piano settimanale senza glutine e senza lattosio per 2 persone, budget 70€." ### Quando consultare il medico Se sospetti un'allergia alimentare: - **Non autodiagnosticarti**: i sintomi possono sovrapporsi con altre condizioni - **Fai i test appropriati**: prick test, analisi del sangue (IgE specifiche), test di provocazione orale - **Allergologo**: per allergie severe con rischio anafilassi - **Gastroenterologo**: per intolleranze (celiachia, intolleranza al lattosio) > *Questo articolo è a scopo informativo. Per un piano nutrizionale personalizzato, consulta un professionista.* --- **Vuoi un piano alimentare personalizzato? BiteBase Casa può crearti il menu settimanale con prezzi reali. Scrivici su WhatsApp!**